- Вараныя каўбасы
- Сасіскі і сардэлькі
- Паўвэнджаныя каўбасы
- Варана-вэнджаныя каўбасы
- Сыравэнджаныя і сыравяленыя каўбасы
- Вэнджаніна
- Запечаныя прадукты
- Прадукты з мяса дзічыны
- Вяндліна з мяса птушкі
- Зельцы, сальцісоны, ліверныя і крывяныя каўбасы, паштэты
- Прадукты ў жэле
- Катлеты і фаршы
- Сырыя каўбасы
- Шашлыкі
- Наборы з субпрадуктаў
- Бескасцёвыя паўфабрыкаты
- Мясакосныя паўфабрыкаты
- Паўфабрыкаты хуткага прыгатавання
- Біфштэкс з ялавічыны
Спосаб прыгатавання
Паўфабрыкат гатуюць у мікрахвалевых печах, або ў смажыльнай шафе, або на грылі на працягу 10-30 хвілін у залежнасці ад умовы гатавання.
Для гатавання шашлыка мясныя кавалачкі нанізваюць на шампура і абсмажваюць да гатоўнасці.
Дапускаецца вырабляць паўфабрыкаты іншым спосабам, выдатным ад вышэйпаказаных, у залежнасці ад выкарыстоўванага абсталявання.
Шашлык «Фірмовы» у марынадзе
Паўфабрыкат мясны з ялавічыны мелкакускавы бескасцёвы хуткага прыгатавання
Склад:
ялавічына, вострыя прыправы, соль
Тэрмін прыдатнасці і ўмовы захоўвання:
- 5 сутак - ахалоджаны (пры тэмпературы паветра ад 0 °С да 6 °С);
- 30 сутак - замарожаны (пры тэмпературы паветра ад мінус 8 °С да мінус 18 °С).
Фасоўка:
- вагавы - ахалоджаны / замарожаны;
- вядро 0,9 кг - ахалоджаны / замарожаны (маса асноўнага прадукту 792 г).